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農藥廣泛用于控制作物中的疾病，雜草和害蟲。大多數這些化合物在環境中持久且穩定。然而，由于某些農藥的脂溶性，殘留物可以通過動物飼料和水積聚在食品生產動物的脂肪組織中。它們可能會導致與食物鏈消費相關的不良健康影響。為確保食品安全，歐盟（EU），日本和美國已確定這些產品中農藥的最大殘留限量（MRLs），但在澳大利亞仍然有限。從這個事實來看，六種殺蟲劑（除蟲脲，氟吡菌胺，Mandestrobin，吡喹酮，除蟲菊酯和敵百蟲）最近已經考慮并在魚類，肉類產品和牛奶中建立了MRLs，如表1所示。
文獻中有幾篇關于食用動物農藥分析的論文，但它們主要集中在少數幾種化合物或一類農藥上，這些農藥是勞動密集型，昂貴，復雜，消耗大量溶劑。在過去十年中，Michelangelo Anastassiades 開發了QuEChERS（快速，簡便，廉價，有效，堅固且安全）的多種農藥提取方法，以克服這些問題。液相色譜（LC）或氣相色譜（GC）與串聯質譜聯用（MS / MS）在分析過程中需要在單次進樣中同時定量，因為它具有高選擇性和靈敏度。
這些標準意味著什么？
此更新有可能影響農場和食品生產者。指定用于澳大利亞的任何進口魚和肉類產品的農藥殘留量不得超過這些MRLs。為確保遵守食品安全法規，食品生產者應尋求專業建議。表1.澳大利亞魚和肉制品中農藥的最大殘留限量
| 物質 | 食品 | MRL（MG / KG） |
| 除蟲脲（CAS＃35367-38-5） | 魚肉 | 0.002 噸 |
| Fluopyram（CAS＃658066-35-4） | 雞蛋，肉類和家禽的食用內臟 | 0.02 |
| 可食用的哺乳動物內臟 | 0.5 | |
| 肉類哺乳動物 | 0.1 | |
| Mandestrobin（CAS＃173662-97-0） | 食用內臟和哺乳動物的肉（在脂肪中） | 0.02 |
| 牛奶 | 0.02 | |
| Praziquantel（CAS＃55268-74-1） | 魚肉 | 0.02 噸 |
| 除蟲菊酯（CAS＃8003-34-7） | 食用內臟和哺乳動物的肉（在脂肪中） | 0.05 |
| 牛奶 | 0.05 | |
| 雞蛋，食用內臟和肉類家禽（脂肪中） | 0.05 | |
| 敵百蟲（CAS＃52-68-6） | 魚肉 | 0.01 T |
